Sinds ik klein ben vier ik Oud & Nieuw normaal gesproken met mijn hele Brabantse familie in Zwitserland. Daar is het inmiddels een traditie dat mijn tante, bij gebrek aan Nederlandse Oliebollen, zelfgemaakte appel beignets maakt. Puur natuur, vers & met heel veel liefde gebakken in natuurlijke olie en daarom Bluebelle proof!!
Dit jaar kan ik er helaas niet bij zijn…mijn tante was zo lief om me haar recept te sturen en dat kan ik jullie natuurlijk niet onthouden! want don’t forget: niets mis met een beetje genieten, maar doe het dan wel zo optimaal, lekker, puur en goed mogelijk. Geen supermarkt meelballen dus, gewoon ff zelf aan de slag: worth the effort!
Appel Beignets:
Nodig: 8 appels (grote, stevige), 50 gram suiker of agave nectar, 1 theelepel kaneel, zonnebloem olie of andere natuurlijke olie, 250 gram zelfrijzend bio bakmeel, mespunt zout, 2 eieren losgeroerd, 1 dl melk, 1,5 dl bier,
poedersuiker.
Bereiden: Boor de appels & schil ze. Snijdt ze in dikke plakken. Schep de suiker / agave en kaneel door elkaar en bestrooi de appelplakken ermee. Verhit de olie in een hoge pan tot de damp er net afkomt, 180 gr. Zeef het bakmeel en zout in een kom. Maak een kuiltje in het bakmeel en schenk er de eieren en melk in. Roer vanuit het midden tot een klontvrij beslag. Roer daarna het bier er beetje voor beetje door. Haal de plakken appel een voor een door het beslag. Bak ze in de olie goudbruin in 4 tot 5 min. Laat ze op keukenpapier uitlekken. Dien ze koud of warm op en strooi er poedersuiker (door een zeefje) over.
tip: knoop tijdens t bakken een theedoek over je haren want dat ruik je de hele avond!
Enjoy & a HAPPY AND HEALTHY NEW YEAR!
