Ontbijten als een keizer, lunchen als een koning en dineren als een bedelaar. Een veel gehoord gezegde, maar is het zo? Een lastige vraag.Waar de één goed vaart bij een super licht ontbijt van alleen fruit, krijgt de ander – door de snelle energie van alle fruitsuikers – juist alleen maar meer honger*. Je moet dus zelf uitvinden wat voor jou het beste werkt.

Gebaseerd op de natuurlijke cyclus van je lichaam, adviseer ik vaak dit:

• 04.00 uur tot 11.00 uur: detox. Je lijf ruimt op wat het niet kan gebruiken en zorgt voor een schone lei.
• 11.00 uur tot 20.00 uur: voeden, verteren en gebruiken. Je lijf neemt wat het nodig heeft om te functioneren.
• 20.00 uur tot 04.00 uur: verteren, gebruiken en starten detox.

Van 11 uur ’s ochtends tot acht uur ’s avonds heb je het meeste energie nodig en moet je je lijf voeden (met het zwaartepunt in de middag). Vanaf acht uur ’s avonds help je je lichaam door zo min mogelijk zwaar te eten en het de tijd te geven alles wat nog niet direct gebruikt is te verteren en verwerken. Dit gaat ’s nachts nog even door. Vanaf dan gaat je lichaam dat wat het niet nodig heeft verwijderen uit je systeem: Detox Time! Omdat zo goed mogelijk te ondersteunen is tot 11 uur ’s ochtends het devies: wel ontbijten, maar niet teveel en niet te zwaar.

Succes!

Iedere maand staat Bluebelle met de #feelgoodfood rubriek in Delicious. Magazine. Deze maand: zijn kokos- en olijfolie goed voor je; groenvoer uit de zee, alles wat je altijd al wilde weten over mager, light en volvet én etiketten scannen: hoe doe je dat?

ETIKETTEN SCANNEN….

Etiketten blinken niet altijd uit in duidelijkheid en transparantie. Tijd voor een spoedcursus etiketten scannen:

1. Hoe minder ingrediënten hoe beter. Hoe langer de lijst hoe meer (onnatuurlijke) toevoegingen.
2. Het eerstgenoemde ingrediënt zit er het meest in. Zie je bij je fruitdrank de volgorde: water, suiker, appel? Dan weet je dat er niet veel appels aan te pas zijn gekomen!
3. voedingswaarden zijn vaak per 100 g en niet per portie
4. kilocalorieën zeggen niet alles. Het gaat ook om de voedingswaarden en puurheid van de ingrediënten,
5. Light betekent 33% minder vet of suiker of kilocalorieën. Niets meer of minder.
6. 0% vet betekent vaak meer toegevoegde koolhydraten.
7. 1 g natrium = 2,4 g zout. Maximaal 6 g zout per dag is de aanbevolen hoeveelheid.
8. Soms worden toevoegingen bij naam genoemd, soms als E nummer. Zo heeft zoetstof het nummer E 950, 951 of 954 en kan het acesulfaam-K, aspartaam, sacharine of zoetstof heten.
9. Tenslotte een basistip voor de supersnelle etikettenscanner: kun je een ingrediënt niet uitspreken? niet eten dan!

SUCCES!

Van een garnalencocktail denk je wellicht niet meteen ‘goh das nou een verantwoord en gezond voor-, lunch-, tussengerecht’. Toch als je het op de juiste manier bereidt, de juiste garnalen kiest én let op je portiegrootte is het een lekkere uitzondering!

De basis van de garnalencocktail bestaat natuurlijk uit garnalen maar ook het sausje mag niet ontbreken. En daar zit ‘m de truc en de winst wat betreft gezond eten. Sowieso is het een goed idee om – niet alleen voor dit gerecht – bij het zelf maken van mayo-achtige sauzen te kiezen voor een basis van magere kwark. De biologische magere kwark van Weerribbe is lekker dik van structuur en daardoor erg geschikt. Maar ook andere pure kwark leent zich er prima voor. Hou daarbij de verdeling 1 : 3 aan. Dus 1 eetlepel mayo op 3 eetlepels kwark. Door er wat citroensap aan toe te voegen, breng je het zure wat normaal van de mayo komt weer wat meer terug.

Nodig: hollandse garnalen mét MSC keurmerk voor een duurzame vangst, avocado, magere (biologische) kwark, goede en pure mayonaise*, biologische tomatenketchup*, gedroogd chilipepertje, tuinkers, koriander, citroensap, snufje (himalaya) zout en klein beetje peper.

Bereiden: meng de magere kwark met de mayonaise en wat bio tomatenketchup (naar smaak) goed door elkaar. Breng dit verder op smaak door er een verpulverd gedroogd chilipepertje, een splash citroensap en wat zout & peper aan toe te voegen. Voeg als laatste de garnalen toe. Snij de avocado door de helft en ontdoe van de pit.

Vul één helft met wat garnalencocktail en laat de andere helft leeg. Hierdoor hou je de portiegrootte beperkt. De lege helft van de avocado besprenkel je met wat olijfolie, zout & peper. Garneer de gevulde helft met tuinkers en koriander.

Enjoy!

* Lees bij het kopen van mayonaise en tomatenketchup goed het etiket. Kies een goede en pure variant zonder suiker, smaakversterkers en andere onnatuurlijke toevoegingen. Een goede mayo hoeft niet uit meer te bestaan dan: ei, olie, azijn, beetje zout, beetje citroen en soms wat mosterd. Zelf mayo maken, is natuurlijk ook prima!

Het is weer woensdag en dus tijd voor de ‘Bluebelle Baby Reeks’. Tips, recepten & advies speciaal voor ouders van baby’s & peuters. Omdat je met gezond eten niet vroeg genoeg kunt beginnen! Deze keer: het Bluebelle Baby File. Wat is het? Wat kun je ermee? en Hoe kom je eraan?

WAT IS HET?

Het Bluebelle Baby File is een document speciaal voor de allerkleinsten waarin je tips & adviezen krijgt over:

• zwanger & voeding
• Foodtips & advies voor baby’s t/m 10 maanden: hoe starten met het geven van de eerste hapjes? waar let je op? wat kun je beter nog even niet doen? etc.
• Foodtips & advies voor peuters & kleuters: geef het goede voorbeeld, niet willen eten en nu? etc.

WAT KUN JE ERMEE?

Het Bluebelle Baby File geeft je meer inzicht om ervoor te zorgen dat je kindje vanaf het begin een goede eter wordt. Daarbij is niets goed of fout, het file is alleen bedoeld als extra handvat. Jij kent je kindje het beste, doet wat je kunt en dat doe je goed!

HOE KOM JE ERAAN?

Het Bluebelle Baby File kost 15,- EURO excl. btw. Stuur ons een mailtje waarin je aangeeft graag een Bluebelle Baby File te willen ontvangen. Wij sturen je de betaalgegevens toe inclusief het BBF. Easy Peasy.

Enjoy!

Regelmatig krijg ik de opmerking te horen: ‘maar dat is toch helemaal niet aangetoond? dat E nummers als Aspartaam & MSG slecht voor je zijn? het is nog nooit wetenschappelijk bewezen.. toch?’. Tja. En wat zeg je dan? Want Google Aspartaam en je weet dat er net zo gemakkelijk onderzoeken tevoorschijn komen die je vertellen dat het allemaal wel mee valt. Dat het schadelijke effect pas optreedt bij een bepaalde hoeveelheid. Dat het allemaal niet is bewezen. Etc.

En hoewel Bluebelle vanaf het begin als ‘devies’ heeft: denk bewust na over je voeding en beslis zelf wat je wel of niet wilt eten…hopen we toch dat je je – wat betreft deze discussie – de volgende vragen blijft stellen:

• Als het al zo is, dat dit soort toevoegingen pas schadelijk zijn bij een bepaalde hoeveelheid, hoe zit het met het stapel effect? Want als aspartaam, MSG (of andere chemische E nummers for that matter) in steeds meer producten zitten, krijg ik er dan niet alsnog veel te veel van binnen?
• Hoe zit het met het lange termijn effect? Nog niet zo lang geleden werden sigaretten aangeprezen en zelfs ‘gezond’ verklaard. Inmiddels weten we wel beter.
• Wat is de rol en het belang (lees winst) van de voedingsmiddelenindustrie?
• Wil ik iets eten wat een chemische samenstelling heeft en mijn lijf niet kan afbreken / verwerken?
• Waarom heeft de EU eind mei 2011 om een vervroegd onderzoek naar de risico’s van aspartaam gevraagd?

Wij – en inmiddels vele Bluebelle klanten – weten uit ervaring hoeveel beter je je voelt als je probeert toevoegingen als aspartaam en MSG te vermijden; niet meer misselijk, weg buikpijn en opgeblazen gevoel, geen hoofdpijn en duizeligheid meer en dag kilo’s.

Hoe je dat doet? Het makkelijkste is om alle LIGHT producten van je lijstje te schrappen. Geen cola light, geen light chips, geen light yoghurtdrank a la Optimel en geen light jam op je brood.

Iets meer moeite maar ook écht te doen, is het lezen van het etiket. Leg het maar weer terug als je de volgende dingen ziet staan:

• de smaakversterker: mononatriumglutamaat oftewel MSG oftewel E 621. Ook wel natriumglutamaat, gistextract of Ve-tsin genoemd.
• de smaakversterker: glutaminezuur oftewel E 620
• Zoetstoffen als; aspartaam (E951), saccharine (E954), acesulfaam-K (E950), sorbitol (E420)

Want vergeet niet, ook de wetenschap weet: als iets (nog) niet is aangetoond wil dat niet zeggen dat het niet waar is. Het is alleen nog niet aangetoond.

Wij gaan ondertussen lekker door met het eten van puur & échte producten en hopen jullie te kunnen inspireren hetzelfde te doen.

GoodLuck!

Persoonlijk zijn wij niet zo van de ‘no/low carb’ diëten. Er is namelijk niet zoveel mis met brood, of pasta of aardappelen.

Zolang je het maar in de juiste hoeveelheid eet en kiest voor de meest pure en voedzame variant. Bijvoorbeeld brood gemaakt van desem of spelt. Volkoren pasta ipv de witte variant. etcetera.

Maarrrr als je een paar kilo’s kwijt moet, werkt het OP KORTE TERMIJN! wel het beste om juist bovenstaande koolhydraten een tijdje te minderen.

Om het afvallen te bevorderen en je vermoeidheid en trek in suikers te verminderen is het slim om te gaan variëren en ervoor te zorgen dat je maximaal 2 x per dag koolhydraten eet.

heb je ’s ochtends al brood (koolhydraten) op? of ’s avonds gepland pasta te eten? probeer dan de lunch zo groen mogelijk te houden.

Zorg er hierbij wel voor dat je voldoende eet! Je lijf heeft energie nodig en het laatste wat je wil is dat het op de ’spaarstand’ gaat waardoor je later op de dag in een ‘craving’ vervalt en op lange termijn alleen maar weer aankomt.

Neem bijvoorbeeld eens wat extra peulvruchten zoals linzen bij je salade in de middag. Of maak er een soep van. Peulvruchten zijn niet alleen super voedzaam, ze zorgen ook voor een verzadigd gevoel en helpen je de middag door.

Linzensalade met avocado & geitenkaas

Nodig: (bio)linzen eventueel uit blik (voor 1 persoon gebruik je een klein blikje), (veld)sla, tomaatjes, avocado, zachte geitenkaas (hou je niet van geitenkaas kun je ook feta of parmezaanse kaas nemen: NIET TEVEEL!), basilicum, extra vierge olijfolie, balsamico, mosterd, (himalaya) zout, peper.

Bereiden: Spoel de linzen goed af met water om overtollig zout te verwijderen, was de sla en tomaatjes, ontvel de avocado en snij deze in blokjes. Doe alles in een kom. Maak een dressing van olie, azijn, mosterd, zout & peper. Giet wat dressing over de salade en mix het geheel. Maak het af met een klein beetje (geiten)kaas en wat basilicum.

Enjoy!

Doe jij al mee aan het vergroten van het groene aandeel op je bord? Gewoon omdat het goed voor je is? En lekker.

Alle kleine beetjes helpen, dus maak het jezelf vooral niet te moeilijk. Doe eens een beetje groen tussen je sandwich kaas bijvoorbeeld. Of wat extra kiemen in je soep.

Voor de avondmaaltijd is het helemaal makkelijk: groenten in de hoofdrol met de platerule als leidraad! ENJOY!

Vanaf februari schrijf ik speciaal voor Delicious. iedere maand de rubriek PUUR. Met leuke tips, weetjes, recepten en nieuws over puur & gezond eten.

Twee pagina’s mag ik vullen. Sommige onderwerpen komen maandelijks terug, zoals de ‘treats’. Met jezelf af en toe trakteren is namelijk niets mis. Maar doe dat dan wel met dat wat je écht super lekker vindt. Producten gemaakt van pure ingrediënten. Liever een koekje met echte roomboter dan eentje die vol zit met transvetten.

Ook heb ik elke maand de kans om een bepaald onderwerp extra aandacht te geven. De eerste keer was dat ‘volg de Noorderlingen’: over eten zoals ze dat in Scandinavië doen.

Voor Delicious. is deze rubriek een leuke nieuwe twist. Voor mij een super kans om te laten zien dat gezond eten ook echt leuk & lekker kan zijn! Ik zou het heel erg leuk vinden als mijn bluebelle volgers en fans me laten weten wat je ervan vindt! De lezersvraag is ook een terugkerend item, dus mocht je wat te vragen hebben…feel free!

Delicious. ligt nu in de winkel. Heb je hem gemist? Volgende maand staat er weer een FEELGOODFOOD rubriek in!

Jaaaaaaaaaaaa hier worden wij dus zoooo blij van! Weer tijd voor een tip over een super foodconcept. Deze keer de Neighbourfood market.

Komende zondag voor de eerste keer op het westergasterrein in Amsterdam en daarna elke 3e zondag van de maand. Heb je niets te doen en ben je op zondag voor 15.00 uur je bed uit? GO!

Neighbourfood Market regelt de locatie, de kraampjes, de elektriciteit en iedere kleine foodproducent, chef, slager, bio-boer of foodlover is welkom om zijn of haar product aan te prijzen en aan te bieden. Heb je niets in de aanbieding, maar vind je het wel leuk om langs alle kraampjes te scharrelen, aan de lange tafels te brunchen en je zondag ultra relaxed te besteden? Dat vinden ze bij Neighbourfood Market ook goed.

Hier lees je meer over dit te gekke initiatief. Ik weet wel waar ik op zondag vaak te vinden zal zijn…

Dankzij alle enthousiaste reacties gaan we ook in het nieuwe jaar door met de ‘Bluebelle Baby Reeks’ met op woensdag: tips, recepten & advies voor de allerkleinsten. Speciaal voor ouders van baby’s & peuters, omdat je met gezond eten niet vroeg genoeg kunt beginnen! Deze woensdag: diepvries.

Diepvries heeft in Nederland helaas niet zo’n goede reputatie. Terwijl je juist in het diepvriesschap hele pure en gezonde producten kunt vinden. Ja, er liggen ook diepvries pizza’s, snacks voor in de frituurpan en roomijs maar ook: losgevroren diepvriesgroenten, fruit, biologische vis (zalm, kabeljauw) etc.

Super makkelijk. Zeker als je voor je kleintje liever wél vers wilt koken maar niet altijd de tijd hebt om boodschappen te doen of te schillen, pellen en plukken. Zo heb je altijd iets in huis, kun je vrij gemakkelijk een kleine portie uit de verpakking nemen en doordat de groente meteen na het oogsten, wassen en snijden diepgevroren wordt, blijven belangrijke vitamines bewaard en is het een uitstekend alternatief voor vers.

Quinoa met kabeljauw, rodekool & appeltjes uit de diepvries

Let op! Rode kool is geschikt voor kindjes vanaf 11/12 maanden. Je kunt dit recept uiteraard ook aanpassen en in plaats van rode kool kiezen voor een andere groente!

Nodig: Quinoa* (voor 1 maaltijd ongeveer 20 gr), stukje kabeljauw filet uit de diepvries > kies de versie met het MSC keurmerk zodat je weet dat je duurzame vis gebruikt!, een pak bio rodekool met appeltjes uit de diepvries. Het spreekt voor zich dat je dit ook vers kunt maken, maar deze tip gaat nu eenmaal over een snelle en eenvoudige bereiding waarbij we dit keer gebruik maken van diepvriesproducten.

Bereiden: zet een pannetje water op en kook de Quinoa volgens de gebruiksaanwijzing. Giet de Quinoa af en laat het alvast afkoelen. Pak 2 a 3 blokjes rode kool uit de diepvriesverpakking en bereid het op de manier die voor jou het gemakkelijkste is: stomen, in een pannetje kort verwarmen, etc. Stoom of bak het stukje kabeljauw gaar. Mix de vis en de rodekool tot een gewenste dikte en meng het met de Quinoa.

Ik gebruik liever geen magnetron vanwege de straling en het feit dat het de samenstelling van de voeding verandert. Dat gaat je misschien net iets te ver dus je kunt uiteraard de vis en rode kool ook volgens de gebruiksaanwijzing in de magnetron opwarmen. Heb je een babycook? stoom dan de vis samen met de stukjes rode kool gaar.

Tip: laat je kindje ook eens een paar happen pure Quinoa, rode kool of kabeljauw proeven als dit de eerste keer is. Om zo de smaak te bevorderen. Geef niet op als ze het de eerste keer meteen weer uitspugen. Vaak ligt dit niet eens aan de smaak maar bijvoorbeeld aan de structuur. Misschien hebben ze nog nooit rijst of quinoa korreltjes in hun mond gehad, dat is even wennen!

Enjoy!

*Quinoa is een ‘graansoort’ vergelijkbaar met rijst en couscous. Het zit vol met eiwitten en gezonde mineralen en is licht verteerbaar. Je kunt het op dezelfde manier bereiden als couscous. Quinoa is verkrijgbaar bij de natuurwinkel en inmiddels ook bij de gewone supermarkt.