Iedere maandagochtend tussen 09.00 – 10.00 uur hou ik op twitter een #foodspreekuur. Hieronder een overzicht van de meest voorkomende vragen. Uiteraard inclusief de antwoorden. Ik update deze pagina na ieder spreekuur dus hou het in de gaten..
Ik volg een strikt dieet maar val niet af en nu?
Als je of streng lijnt of een dieet volgt voor een bepaalde allergie, aandoening of infectie (chandida, artritis, pds, etc.) kan het zijn dat je op een gegeven moment te eenzijdig en/of te weinig gaat eten. Je mag tenslotte niet alles. En juist daar zit vaak het – waarom val ik niet af??? – knelpunt. Je moet je lichaam wel aan het werk houden. Meer eten, meer vezels en meer variatie dus! hoe? probeer eens wat andere producten, zorg voor voldoende porties (6 per dag), zorg ervoor dat minimaal 30% van je dagelijkse intake uit rauwe groente bestaat: rauwkost, salade, etc. Het helpt niet alleen voor een verzadigd gevoel maar het zorgt ook voor de nodige beweging van je hele systeem. Wat je ook doet: blijf eten!
Ik voed mijn kind zo suikervrij mogelijk op, wat is een leuke traktatie?
Zolang je kindje er geen behoefte aan heeft, waarom zou je hem/haar extra (geraffineerde) suiker geven? Hun lichaam haalt voldoende suiker uit fruit, zuivel, koolhydraten, etc. Extra suiker geeft alleen maar extra energie wat zich omzet in vet. Natuurlijk kun je je op een gegeven moment als ze ouder worden afvragen of het verbieden van suiker wel zo’n goed idee is. Vaak werkt dat juist averechts. Tot die tijd kun je ze verwennen met snoepjes uit de natuur. Maak bijvoorbeeld een mix van gedroogd fruit. Wel het liefst de ongezwavelde en suikervrije variant. Snij ze in kleine stukjes en doe ze in een leuk zakje of bakje. Het zijn net winegums en kids love them!
Ik ontbijt altijd met een fruitshake wat zijn alternatieven?
Met een verse fruitshake is niets mis. Je geeft je lijf een vitamine boost en je krijgt er een gezonde en mooie huid van. Toch werkt het niet voor iedereen. Sommige mensen krijgen er juist veel honger van. Ook bevatten fruitshakes of smoothies veel ’snelle’ suikers die zorgen voor een te grote schommeling in je bloedsuikerspiegel. Je kunt dit oplossen door aan je shake wat vet toe te voegen zodat je lichaam het langzamer en gelijkmatiger opneemt. Voeg bijvoorbeeld wat kokosolie of algenpoeder toe aan je shake. En wissel af! neem niet iedere dag een fruitvariant. Probeer ook eens fruit gecombineerd met groente of juist een heel ander ontbijt.
Hoe krijg ik de extra vakantie kilo’s er weer af?
Tja en dan zit de vakantie er weer op en zitten de kilo’s er weer aan. Je moet weer afkicken van alle lekkere wijntjes, tapas, hapjes en dineetjes. Maar dat is nog niet zo makkelijk. Zeker als de zon in ons landje voorlopig nog wel even blijft schijnen. Doe het gewoon geleidelijk! 20 % – 80 % remember? Van maandag t/m vrijdag is het afgelopen met het snaaien, de alcohol etc. En op zaterdag en zondag zet je het vakantiegevoel nog even voort.
Hoe zit het met tussendoortjes?
Ik krijg veel vragen over tussendoortjes. Over het algemeen geldt dat je beter een natuurlijk product kunt kiezen dan iets dat voorverpakt is / uit de fabriek komt. Neem bijvoorbeeld ontbijtkoek. Veel diëtistes schrijven het voor omdat het relatief weinig vet bevat. Maar er zitten vaak wel suiker en andere toevoegingen in. Gezonde alternatieven zijn: fruit (neem niet teveel van de fruitsoorten die veel suikers bevatten zoals bijv. druiven. Beter kun je aardbeien, bessen, appels, etc. nemen), noten of zaden (ongebrand & ongezout), gedroogd fruit (zonder zwavel), natuurlijke (muesli)repen zonder suiker, kleur-& smaakstoffen of rauwkost met dip (guacomole, hummus, tapenade) nemen.
Hoe zit het met soja?
In het (verre) Oosten gebruiken ze het al duizenden jaren. Sojabonen. De laatste jaren worden de soja producten ook in het Westen steeds meer gebruikt voor de menselijke consumptie. Hoewel het grootste gedeelte bij ons nog steeds gebruikt wordt voor veevoer. Sojasaus, sojamelk, soja olie. Omdat de sojaboon relatief heel veel eiwit bevat (tot 50%) wordt het ook vaak als vleesvervanger gebruikt en mensen met een koemelk allergie kunnen sojamelk vaak wel verdragen. Maar is het goed voor je? De ene keer lees je dat soja een gezond en goed alternatief is voor (dierlijk) eiwit, de andere keer lees je weer een onderzoek dat soja niet goed is voor onze gezondheid. Mijn advies is, zoals bij eigenlijk alles, eet van niets TE. Eet niet elke dag een sojaburger, zeker als je ook al afhankelijk bent van sojamelk als zuivel. varieer! Zorg dat je ook andere volwaardige eiwitbronnen aan je dagelijkse dieet toevoegt, zoals andere dierlijke eiwitten uit ei & vis. Maar ook plantaardige eiwitten zoals: peulvruchten, tarwe, noten, groenten.
Hoe zit het met hormonen & voeding?
Ons hormoonstelsel heeft een enorme invloed op de verwerking van ons voedsel. Het is een vrij technisch verhaal over de verschillende functies van hormoonklieren (hypofyse, schildklier, bijnieren, alvleesklier etc.) en het voert te ver om daar hier op in te gaan. Mocht je toch geïnteresseerd zijn, kun je natuurlijk altijd je huisarts of diëtiste om uitleg vragen. Ook is het boek van Ralph Moorman ‘De hormoonfactor’ een tip. Hij vertelt je hoe het kan dat (ondanks al je dieet- en sportpogingen) overgewicht tot stand komt doordat je hormoonhuishouding uit balans is.
Hoe zit het met gluten?
Als je allergische bent voor gluten en dus een glutenvrij dieet moet volgen, heb je het niet altijd makkelijk. Gelukkig zijn er steeds meer producten te verkrijgen die je wel mag hebben en staat er op vrijwel alle verpakkingen of iets gluten bevat. Niet alleen handig voor degene met de allergie maar ook voor hen die af en toe voor ze willen koken. Voor veel mensen die geen gluten mogen is het ontbijt een lastig moment. Helemaal wanneer je ook nog een lactose intolerantie hebt en dus ook geen zuivel mag (die combinatie komt steeds vaker voor). Tijdens het #foodspreekuur op twitter kwam dan ook de vraag of ik wat tips had voor een glutenvrij ontbijt. Hier kun je het blog vinden voor inspiratie en variatie.
Wanneer eet ik wat?
Een lastige vraag. Want dat is niet voor iedereen hetzelfde. De een vaart heel goed bij een super licht ontbijt van alleen fruit terwijl dat voor een ander juist alleen maar meer honger veroorzaakt (o.a. door de fruitsuikers en het effect op de bloedsuikerspiegel). Je zult dus zelf uit moeten vinden wat voor jou het beste werkt. Een richtlijn die ik adviseer is gebaseerd op de natuurlijke cyclus van je lichaam:
- 04.00 uur ’s ochtends tot 12.oo uur ’s middags: detox
- 12.00 uur ’s middags tot 20.00 uur ’s avonds: voeden, verteren en gebruiken
- 20.00 uur ‘ avonds tot 04.00 uur ’s ochtends: verteren, gebruiken en start detox
Van twaalf uur ’s middags tot acht uur ’s avonds heb je het meeste energie nodig (met het zwaartepunt in de middag) en moet je je lijf voeden. Vanaf acht uur ’s avonds moet je zo min mogelijk zwaar eten om je lijf te tijd te geven om weer wat rustiger te worden en alles wat nog niet direct gebruikt is te verteren en gebruiken. Dit gaat ’s nachts nog even door. Vanaf die tijd gaat je lichaam dat wat het niet heeft verteerd verwijderen uit je systeem. Detox Time. En dat wil je natuurlijk zo goed mogelijk ondersteunen. Dus tot 12.oo uur ’s middags is het devies: niet teveel en niet te zwaar. Tijdens de lunch neem je je zwaarste maaltijd aangezien je gedurende de dag het meeste energie nodig hebt en verbruikt. En ’s avonds eet je dan weer wat lichter.
Hoe zit het met zuivel?
Zuivel. Altijd een interessant onderwerp van discussie. Het voedingscentrum beveelt de magere varianten aan voor kinderen niet meer dan 300 ml melkproducten en volwassenen moeten het doen met 400 a 450 ml. Kaas ‘t liefst ook mager en bij uitzondering. Ik persoonlijk heb het niet zo op koemelk-zuivel. Ten eerste is zuivel bij iedere andere diersoort enkel voor zuigelingen bestemd en dan wel de zuivel van dezelfde soort. Hoezo drinken wij dan in grote hoeveelheden melk van een koe? Ten tweede toont onderzoek aan dat de moleculen uit koemelk voor onze maag en verteringsstelsel te grote enzymen bevatten. We krijgen het simpelweg niet afgebroken met als gevolg last aan onze darmen, allergie, etc. Tenslotte halen we calcium voldoende uit andere producten. Kortom mijn advies is, wees matig met (koemelk)zuivel en gebruik daar waar mogelijk geitenmelk/kaas ipv de koemelk variant.
Hoe zit het met alcohol?
Ik krijg vaak de vraag: ‘hoeveel alcohol mag ik nou eigenlijk?’. Das niet zo eenvoudig te beantwoorden. Het is afhankelijk van je geslacht, je gestel, je eetpatroon, etc. etc. Over het algemeen is alcohol niet goed voor je. Het vraagt enorm veel van o.a. je lever en nieren, je wordt er dik van en het heeft een invloed op je gemoed. Toch zorgt het ook voor de nodige ontspanning en gezelligheid en daar valt ook veel voor te zeggen. Probeer je alcohol inname te beperken tot het weekend en dan niet meer dan 4 – 6 glazen te drinken. Wijn boven bier. Als je wilt afvallen en/of aan het detoxen bent, is alcohol geen goed idee en off limits.
