Vind jij het lastig om een gezond alternatief te bedenken voor jouw standaard boterham tijdens de lunch? De Bluebelle TV tip van deze week laten je zien dat je heel snel en simpel een Bluebelle Proof Sandwich maakt met als belangrijkste topping: alfalfa.

Nodig: goed brood (gemaakt van natuurlijke en echte ingrediënten met zo min mogelijk toevoegingen en conserveringsmiddelen), hummus (vers gemaakt of een natuurlijke variant zonder E-nummers), smeerbare geitenkaas, tomaatjes, alfalfa. Optioneel: gegrilde groenten, salade, komkommer.

Bereiden: op de ene boterham smeer je hummus op de andere geitenkaas. Verder kun je daar de toppings aan toevoegen die je lekker vindt, waaronder alfalfa!

Enjoy!

Pita broodjes oftewel Pita Pockets, zijn heel geschikt voor een super lekkere maar gezonde 20%-80% lunch. En dan neem je natuurlijk wel de bruine, volkoren variant. En dan eet je vanaf nu natuurlijk niet elke dag een pita pocket. Toch? Juist.

Het is niet zo dat Pita broodjes beregezond zijn. Zeker de witte variant niet. Maak dus niet de fout door te denken: ah nu kan ik dus onbeperkt pita broodjes vullen. Maar in vergelijking met andere broodjes hebben ze wel een relatief lage GI (glycemische index). Dat wil zoveel zeggen als: het bevat koolhydraten die langzamer opgenomen worden door je lichaam / darmen en als glucose in je bloed terecht komen. Je bloedsuikerspiegel blijft hierdoor beter in balans es das om meerdere redenen gunstig. Maar goed we zijn hier voor een lekkere, gezonde, simpele tip dus genoeg over voedingsleer.

Het leuke en lekkere aan een Pita Pocket is dat je het super simpel kunt vullen met allemaal gezonde ingrediënten. Ook kinderen vinden dit super om te doen. Hieronder een voorbeeld van mijn Pita favorite maar je kunt natuurlijk naar hartelust variëren.

Pita Pocket: humus avocado

Nodig: (bio/vegan) bruine, volkoren pita broodjes, humus, avocado, tomaat, koriander, basilicum, pijnboompitjes, alfalfa.

Bereiden: bak de pita broodjes even kort af in de oven of rooster ze in de broodrooster. Snij ze half in zodat er een zakje ontstaat. Besmeer de binnenkant met humus: zelfgemaakt of een gezonde kant & klare variant. Zelf ben ik verslaafd aan de koriander humus van Marqt. Vul de pita pocket met avocado, tomaatjes, alfalfa en strooi er wat pijnboompitjes overheen. Maak af met een beetje basilicum. HMMM

Enjoy!

Ik vind het verslavend lekker. Hummus. Als dip, bij de couscous op een desem- of volkoren pitabroodje. Gelukkig is deze dip uit het Midden-Oosten in steeds meer winkels te krijgen. Maar je kunt hem ook super eenvoudig zelf maken!

Wat een goed idee is aangezien kikkererwten veel zetmeel bevatten voor energie, weinig vet, veel vezels en zelfs foliumzuur. Hoewel ik weet dat het eigenlijk niet zo hoort, maak ik hem persoonlijk vaak zonder knoflook. Niet dat knoflook niet goed voor je zou zijn, juiste wel..maar aangezien ik hummus nogal vaak eet wordt het zo’n toestand als je de volgende dag weer naar een afspraak moet.

Nodig: kikkererwten (gedroogd of uit blik), citroensap, olijfolie, koriander, chilipeper (poeder). Optioneel: tahini*

Bereiding: ik gebruik zelf meestal bio kikkererwten uit blik maar je kunt natuurlijk ook voor gedroogde kikkererwten kiezen. Deze hebben wat meer bereidingstijd omdat je ze eerst moet wellen en dan ruim 1 uur moet koken. Als je voor kikkererwten uit blik kiest, neem dan de bio variant vanwege de suiker en het zout dat in de normale blikken zit. Spoel ze toch nog goed af met water omdat ook aan de bio variant vaak toch zout is toegevoegd. Doe de kikkererwten in een maatbeker, voeg hier flink wat citroensap en olijfolie aan toe. Doe er wat koriander en chilipoeder bij. Blend dit met een handmixer / blender tot een gladde massa. Je kunt er tahini aan toevoegen voor de (nootachtige) smaak en om de hummus meer smeuïg te maken.

Enjoy!

*tahini = sesampasta verkrijgbaar bij de turkse supermarkt, natuur winkel, en kleine delicatesse winkels.