Geïnspireerd door het fantastische ecofabulous bakboek van Lisette ben ik vanmiddag aan de slag gegaan met mijn eigen variatie op een van de overheerlijke zoete recepten. Want wie zegt dat je niet verantwoord kunt snoepen?

Deze bluebelle kokos-balletjes zijn niet alleen NIET NORMAAL zo lekker, ze zijn ook super simpel te maken, gezond en ware energie bommetjes. Top voor een ‘het-is-vier-uur-suiker-dip-momentje’ dus.

Je ziet dit soort balletjes vaak  in de Raw-food keuken en in ‘Lisette in Luilekkerland’ staat een variatie van Jacomien (pagina 77). Overigens staat het boek vol met super lekkere verantwoorde vegan bakvariaties. Een aanrader dus, alleen al omdat de vormgeving en de foto’s je doen watertanden!

Aangezien ik een chocolade fan ben, heb ik er nog een Bluebelle touch aan gegeven. Ook maken? De enige moeite die het kost, is het kopen van de ingrediënten. Want heb je die eenmaal in huis dan zijn de snoepjes binnen 5 minuten gemaakt. Ook leuk voor bij de koffie of om in een mooi doosje cadeau te doen als je ergens gaat eten. Weet je meteen zeker dat je een bluebelle-proof nagerecht krijgt…

Nodig: 4 grote dadels, handje cranberry’s, handje rozijnen, 1 eetlepel lijnzaad, handje gemengde noten (ongebrand en ongezout: ik koos voor cashew-, para-,pecan-,hazelnoten en amandelen), kokossnippers, kokosolie, raw-cacao-poeder, raw-cacao-nibs.

Bereiden: haal de pit uit de grote dadels en snij ze in stukjes. Doe de dadels, cranberries, rozijntjes, lijnzaad, raw cacao nibs en noten in een keukenmachine / mixer en maal het totdat het plakkerig is. Smelt 2 eetlepels kokosolie in een pannetje. Neem het van het vuur en voeg hier 2 eetlepels Raw cacao poeder aan toe. Giet dit mengseltje door het plakkerige notenmengsel en mix het nog even. Maak kleine balletjes van het mengsel, rol ze door de kokos en klaar zijn je snoepjes.

Enjoy!

ps. de raw cacao nibs en poeder koop je bij een natuurwinkel of rawfood winkel.

Als echte choc addict ben ik altijd op zoek naar alternatieven. Waarom? Omdat de meeste chocolade vol met suiker, room, melk(poeder) zit. En dan heb ik het nog niet over alle chemische troep als aroma’s, emulgator etc. De rawfood beweging biedt uitkomt: raw chocolat. Gemaakt van pure ingredienten!

Raw chocolade is steeds meer verkrijgbaar. Waar je het eerst nog uit de UK moest laten komen. Bijvoorbeeld via Shazzie van Detox my World, ligt het nu ook al in de Nederlandse winkels!

Maar wat is het? Raw chocolat is chocolade die tijdens het produceren niet boven de 50 graden verhit is. Hierdoor blijven de cacaobestanddelen puur en de goede stoffen (zoals de hoge waarde aan antioxidanten) bewaard. Verder worden er geen onnatuurlijke dingen in je ‘bar’ gestopt!

Erg lekker maar ook leuk voorbeeld zijn de chocolade bars van Lovechock! Handgemaakt met de lekkerste cacao uit Ecuador. Je kunt de bars krijgen bij de betere natuurwinkels, koffiezaken en online rawfood webshops. En wil je meer weten over dit product? kijk dan op hun lovely website!

Geen raw chocolat in jouw buurt? Of iets te ‘rauw’ voor jouw sweet tooth? Kies dan voor een stukje pure chocolade met 75% cacao of meer.

Aangezien Raspberrymaxx vandaag bij Marqt Haarlem op bezoek is met hun overheerlijke frambozen leek het mij tijd voor het recept van een super lekkere en pure ‘Raspberry cake’. Het is ook nog eens een rawfood-recept van Shazzie* dus no worries about suiker & bloem…mocht je daar al over inzitten. Enkel natuurlijke ingrediënten waar je lijf wel raad mee weet!

Toen ik deze taart voor het eerst uitprobeerde moest ik wel ff wennen aan het ‘raw-food’ recept aangezien er wat exotische dingen op de ‘wat heb je nodig?’-lijst staan. Maar het is het proberen waard geweest aangezien het resultaat verrassend lekker was. En het idee dat ik een soort van ‘gezonde chocoladetaart’ aan het eten was, stond me ook wel aan.

Nodig voor de taart:

• 160 gram raw cacao butter
• 90 gram cranberries
• 60 gram rozijnen
• 70 gram mesquite poeder**
• 60 gram amandelen (ongebrand en ongezout)
• 40 gram walnoten
• 60 gram lucuma poeder**
• 60 gram cacao poeder

Nodig voor de topping:

• 100 gram cacao boter
• 50 gram kokosboter
• 40 gram cacao poeder
• 60 gram mesquite poeder**

Bereiden:

Taart: smelt de cacaoboter op een laag vuur / lage temperatuur (das namelijk t hele ding bij Raw). Mix vervolgens de rozijnen, cranberries en noten met een (hand)blender of in een keukenmachine.

Mix vervolgens alle ingredienten in een grote kom, doe het in een taartvorm en zet het in de koelkast.

Topping: smelt de cacao & kokosboter op een lage temperatuur. Doe alle ingredienten in een kom en meng het tot een glad mengsel. Giet dit mengsel over de taart en verspreidt evenredig.

Leg op de bovenkant al je bio frambozen en zet de taart nog 30 minuten in de koelkast.

That’s it. Het moeilijkste is dus eigenlijk het bij elkaar harken van de ingrediënten.

* Shazzie

**Lijkt het je leuk om deze taart een keer te proberen? De ingrediënten kun je bestellen bij o.a. Unlimited Health of bij Shazzie’s Detox your world waar het recept ook vandaan komt. Cacaoboter en kokosboter kun je ook bij de natuurvoeding winkel krijgen.

Vind je het een toestand zo’n raw food taart? dan kun je natuurlijk ook een gewone chocoladetaart maken. Maar dan wel met de lekkerste bio frambozen van Raspberrymaxx. Morgen (zaterdag) staan ze op de biomarkt @ nieuwmarkt: 3 bakjes voor 5 EURO!!

Zoals gisteren aangekondigd deze week een paar Raw Chocolate #dailyfoodtips. Vandaag: raw chocodip. Super lekker om (gedroogd)fruit of noten in te dopen als sweet snack of alternatief nagerecht.

Nodig: 100gr Raw Agave Nectar, 50gr Raw cacao poeder, 30gr Raw kokosboter, fuit naar keuze.

Enjoy!

Chocolade. Je krijgt er een goed gevoel van. Tenminste dat zeggen ze, maar is dat ook zo?

Van deze raw cacaopoeder kun je super lekker dingen maken. Die je naar hartelust kunt eten en drinken. Of nou ja…zoals bij alles geldt ook hier: je kunt eigenlijk alles eten maar van niets te. Hieronder een super snel recept voor de ultieme chocolade kick!