Vrijdagochtend was het zover en heeft ‘Der Paulie’ opnieuw zijn tentakels laten spreken: Spanje wordt wereldkampioen. De twitter- en facebookberichten vierden hoogtij, het hele land in rep & roer.

We hoopten nog zo uit ons lijden te worden verlost doordat Uruguay van Duitsland zou winnen. Dat zou namelijk aangeven dat ook de stress voor onze vriend de octopus teveel blijkt en hij (net zoals 2 jaar geleden tijdens de finale van het EK) bij de voorspellingen van de finales de mist in gaat. Kunnen wij tenminste gewoon weer geloven in onze jongens.

Hoe dan ook. Insalata di polpo lijkt me op z’n plaats. Alleen al vanwege de onnodige stress die dat beest ons allemaal geeft. Oke en omdat het gewoon erg lekker is (helaas voor alle dierenvrienden en vegetarische fans, t landsbelang staat op het spel). Tenslotte, omdat het natuurlijk ook nog allemaal bloedserieus is: in inktvis zitten vitamine B12 en selenium. Beide krijgen veel mensen te weinig binnen. Je hebt verschillende varianten inktvis salade, bijvoorbeeld met aardappel, wortel en venkel. Ik ga hier echter voor de pure versie.

nodig: verse* of gekookte (eventueel voorgesneden) inktvis, bladpeterselie, bleekselderij, zwarte olijfjes, extra vierge olijf olie, citroensap, witte wijn, zout, peper, gedroogd chili pepertje.

bereiden: snij de gekookte octopus in dunne plakjes. Snij de bleekselderij en bladpeterselie fijn, meng wat olijfolie met citroensap en maak een gedroogd chili pepertje fijn. Doe de octopus met de olijfjes, bleekselderij en peterselie in een kom. Sprenkel hier de olijfolie met citroensap overheen. Voeg nog een klein scheutje witte wijn toen en maak het geheel op smaak met de chili peper, zout en normale peper. Verdeel over twee bordjes met eventueel nog wat rucola salade.

De gekookte en gesneden inktvis kun je uiteraard bij je visboer halen maar ze verkopen het bijvoorbeeld ook bij Marqt.

Lijkt het je toch nog lastig? Bekijk dan hier de video waarin ik de salade maak!

Bloedstollend was het gisteren. Niet alleen de zon maar ook de kwartfinale. De ochtend begon goed. Vrije dag genomen en op naar Rapa Nui in Zandvoort.

Strandtas check: factor 20 tegen de zinderende zon die om 9 uur al goed haar best deed, oranje gadgets voor ‘n evenzo zinderende wedstrijd tegen Brazilië, vitamine C & E voor extra support: check check dubbel check.

Niet voor niets groeit fruit vol met vitamine C vooral in zonnige landen. Vitamine C (en ook E) beschermt je lijf tegen de zon. Het geeft je lijf de kans om de huid een beschermlaagje te bieden. Sinaasappels bijvoorbeeld…uit Brazilië. Maar ook nectarines, kersen, kiwi, citroen.. Naast fruit bevat ook het velletje van tomaat zonwerende stoffen. En noten zitten vol vitamine E.

Hoewel ik er met een hardcore AJAX fan als man niet helemaal onderuit kom, ben ik totaal geen voetbalkijker. Maar tijdens EK’s en WK’s ontpop ik me tot een super analiste. Ik zou zo die uber negatieve Hugo Borst kunnen vervangen. Vanmiddag is het weer zover. NL – Japan. Wij gaan natuurlijk gewoon winnen maar die Japanners…ik vertrouw het niet. hahaha

Wat dacht je van een verse Gazpacho met bijvoorbeeld oranje rivierkreeftjes? Geen tijd of teveel nerves om te koken? Je kunt tegenwoordig ook hele lekkere en goede Gazpacho kopen. Bijvoorbeeld bij Marqt of de natuurwinkel.