Noten van Jos!

Noten van Gotjé zijn al jaren een begrip in en rond Amsterdam. In mocht vanochtend voor een nieuw foodconcept op bezoek bij Jos Offerman van Gotjé.

Voor de duidelijkheid: je hebt Jos en je hebt Jan. Inderdaad, familie! Jos is namelijk getrouwd met de dochter van Jan Gotjé sr. die ruim 50 jaar geleden met zijn notenkraam op de Amsterdamse markten stond. En ja, Jos en Jan jr. zitten beide in de noten. Maar wel ieder op hun eigen manier.

Jos staat nog steeds met zijn noten op de markt, maar er is meer. Zo weten de betere hotels en chefs hem inmiddels ook te vinden. En als de Rolling Stones in het Amstel slapen, krijgt Jos een waslijst met daarop de noten die de heren op hun kamers willen. Jos weet alles over noten, zuidvruchten en rijstcrackers. En als ik zeg ALLES, dan bedoel ik ook ALLES! Waar de lekkerste notensoorten vandaan komen (dat verschilt namelijk per noot), hoeveel verschillende soorten van een bepaalde noot er zijn (dat zijn er namelijk veel meer dan je denkt), maar ook hoe ze groeien.

De cashewnoot bijvoorbeeld. Ik als foodfreak en nutlover had – tot grote teleurstelling van Jos – geen idee. Ja, aan een struik. Maar verder? Nou dames en heren, de cashewnoot groeit inderdaad aan een struik, in een (giftig) schilletje, aan een klein steeltje. Dat steeltje zwelt echter op tot een schijnvrucht: de cashew appel. De cashewnoot hangt dus als het ware voor het oog onder die geel/groen/rode ‘appel’. 1 nootje per appel! 1!!! no wonder dat je daar dus wat meer voor moet betalen.

Met een grote glimlach en een twinkel in zijn ogen laat Jos me trots zijn producten zien. Hij gaat namelijk alleen voor het beste van het beste, dan maar iets duurder. Kwaliteit staat voorop en dat verschil, dat proef je echt. En dus gaan we proeven. ‘Want’, zegt Jos: ‘als je het eenmaal hebt geproefd dan ben je om!’. En dat is ook zo. Ik ben meteen verkocht en helemaal fan van zijn raw-nut-mix. Daar rij ik zelfs vanuit Haarlem voor naar zijn marktkraam in Amsterdam.

Wil je meer weten over de noten van Jos? Kijk dan eens op de website van ‘De Nootzaak’

ZTRDG schreef ook al eerder een leuk stukje over Jos. Dat lees je hier.

One Comment on “Noten van Jos!

  1. Pingback: Snelle Chocolade Shake « Bluebelle

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*