Doe jij al mee aan het vergroten van het groene aandeel op je bord? Gewoon omdat het goed voor je is? En lekker.

Alle kleine beetjes helpen, dus maak het jezelf vooral niet te moeilijk. Doe eens een beetje groen tussen je sandwich kaas bijvoorbeeld. Of wat extra kiemen in je soep.

Voor de avondmaaltijd is het helemaal makkelijk: groenten in de hoofdrol met de platerule als leidraad! ENJOY!

Vanaf februari schrijf ik speciaal voor Delicious. iedere maand de rubriek PUUR. Met leuke tips, weetjes, recepten en nieuws over puur & gezond eten.

Twee pagina’s mag ik vullen. Sommige onderwerpen komen maandelijks terug, zoals de ‘treats’. Met jezelf af en toe trakteren is namelijk niets mis. Maar doe dat dan wel met dat wat je écht super lekker vindt. Producten gemaakt van pure ingrediënten. Liever een koekje met echte roomboter dan eentje die vol zit met transvetten.

Ook heb ik elke maand de kans om een bepaald onderwerp extra aandacht te geven. De eerste keer was dat ‘volg de Noorderlingen’: over eten zoals ze dat in Scandinavië doen.

Voor Delicious. is deze rubriek een leuke nieuwe twist. Voor mij een super kans om te laten zien dat gezond eten ook echt leuk & lekker kan zijn! Ik zou het heel erg leuk vinden als mijn bluebelle volgers en fans me laten weten wat je ervan vindt! De lezersvraag is ook een terugkerend item, dus mocht je wat te vragen hebben…feel free!

Delicious. ligt nu in de winkel. Heb je hem gemist? Volgende maand staat er weer een FEELGOODFOOD rubriek in!

Jaaaaaaaaaaaa hier worden wij dus zoooo blij van! Weer tijd voor een tip over een super foodconcept. Deze keer de Neighbourfood market.

Komende zondag voor de eerste keer op het westergasterrein in Amsterdam en daarna elke 3e zondag van de maand. Heb je niets te doen en ben je op zondag voor 15.00 uur je bed uit? GO!

Neighbourfood Market regelt de locatie, de kraampjes, de elektriciteit en iedere kleine foodproducent, chef, slager, bio-boer of foodlover is welkom om zijn of haar product aan te prijzen en aan te bieden. Heb je niets in de aanbieding, maar vind je het wel leuk om langs alle kraampjes te scharrelen, aan de lange tafels te brunchen en je zondag ultra relaxed te besteden? Dat vinden ze bij Neighbourfood Market ook goed.

Hier lees je meer over dit te gekke initiatief. Ik weet wel waar ik op zondag vaak te vinden zal zijn…

Dankzij alle enthousiaste reacties gaan we ook in het nieuwe jaar door met de ‘Bluebelle Baby Reeks’ met op woensdag: tips, recepten & advies voor de allerkleinsten. Speciaal voor ouders van baby’s & peuters, omdat je met gezond eten niet vroeg genoeg kunt beginnen! Deze woensdag: diepvries.

Diepvries heeft in Nederland helaas niet zo’n goede reputatie. Terwijl je juist in het diepvriesschap hele pure en gezonde producten kunt vinden. Ja, er liggen ook diepvries pizza’s, snacks voor in de frituurpan en roomijs maar ook: losgevroren diepvriesgroenten, fruit, biologische vis (zalm, kabeljauw) etc.

Super makkelijk. Zeker als je voor je kleintje liever wél vers wilt koken maar niet altijd de tijd hebt om boodschappen te doen of te schillen, pellen en plukken. Zo heb je altijd iets in huis, kun je vrij gemakkelijk een kleine portie uit de verpakking nemen en doordat de groente meteen na het oogsten, wassen en snijden diepgevroren wordt, blijven belangrijke vitamines bewaard en is het een uitstekend alternatief voor vers.

Quinoa met kabeljauw, rodekool & appeltjes uit de diepvries

Let op! Rode kool is geschikt voor kindjes vanaf 11/12 maanden. Je kunt dit recept uiteraard ook aanpassen en in plaats van rode kool kiezen voor een andere groente!

Nodig: Quinoa* (voor 1 maaltijd ongeveer 20 gr), stukje kabeljauw filet uit de diepvries > kies de versie met het MSC keurmerk zodat je weet dat je duurzame vis gebruikt!, een pak bio rodekool met appeltjes uit de diepvries. Het spreekt voor zich dat je dit ook vers kunt maken, maar deze tip gaat nu eenmaal over een snelle en eenvoudige bereiding waarbij we dit keer gebruik maken van diepvriesproducten.

Bereiden: zet een pannetje water op en kook de Quinoa volgens de gebruiksaanwijzing. Giet de Quinoa af en laat het alvast afkoelen. Pak 2 a 3 blokjes rode kool uit de diepvriesverpakking en bereid het op de manier die voor jou het gemakkelijkste is: stomen, in een pannetje kort verwarmen, etc. Stoom of bak het stukje kabeljauw gaar. Mix de vis en de rodekool tot een gewenste dikte en meng het met de Quinoa.

Ik gebruik liever geen magnetron vanwege de straling en het feit dat het de samenstelling van de voeding verandert. Dat gaat je misschien net iets te ver dus je kunt uiteraard de vis en rode kool ook volgens de gebruiksaanwijzing in de magnetron opwarmen. Heb je een babycook? stoom dan de vis samen met de stukjes rode kool gaar.

Tip: laat je kindje ook eens een paar happen pure Quinoa, rode kool of kabeljauw proeven als dit de eerste keer is. Om zo de smaak te bevorderen. Geef niet op als ze het de eerste keer meteen weer uitspugen. Vaak ligt dit niet eens aan de smaak maar bijvoorbeeld aan de structuur. Misschien hebben ze nog nooit rijst of quinoa korreltjes in hun mond gehad, dat is even wennen!

Enjoy!

*Quinoa is een ‘graansoort’ vergelijkbaar met rijst en couscous. Het zit vol met eiwitten en gezonde mineralen en is licht verteerbaar. Je kunt het op dezelfde manier bereiden als couscous. Quinoa is verkrijgbaar bij de natuurwinkel en inmiddels ook bij de gewone supermarkt.

Heb je het na de feestdagen wel even gezien met alle ‘zware’ gerechten dan is deze lichte Noorse salade zeker een aanrader. Als lunch of als maaltijd, het kan allebei. ‘packed with flavors’ en zo gemaakt!

Nodig: bakje Noorse garnalen en bakje rivierkreeftjes, gemengde salade, veldsla en/of waterkers, bio rode bietjes (voorgekookt, geschild en vacuüm verpakt), sugarsnaps, avocado, komkommer, feta*, basilicum, bieslook, biologische mayonaise**, magere kwark, tomatenketchup***, chilipoeder.

Bereiden: zet een pannetje water op en blancheer de sugarsnaps kort (max. 5 minuten), spoel ze af met ijskoud water. Hierdoor houden ze hun mooie groene kleur. Was de salade en haal de ‘kroontjes’ van de veldsla af. Snij de avocado door de helft, haal de pit eruit, de schil eraf en snij in kleine blokjes. Schil de komkommer en snij ook deze in kleine blokjes. Snij de rode bietjes (1 bietje per persoon) en de feta* in reepjes. Hak de basilicum en bieslook fijn.

Voor de dressing maken we een mayo-achtige saus: 1 eetlepel mayonaise**, 2 eetlepels magere kwark, beetje tomatenketchup***, chilipoeder, zout & peper.

Doe de salade in een grote kom, voeg alle andere ingrediënten toe en giet er wat van de mayo-dressing overheen.

ENJOY!

PS. in de Delicious. van februari vertel ik nog wat meer over de Noorse keuken en waarom het zo goed voor ons Nederlanders is!

* biologische feta: er zijn verschillende soorten feta te koop. De ene is natuurlijker dan de andere. Kijk goed op het etiket of je een versie hebt die voornamelijk uit feta bestaat, niet teveel zout bevat en gemaakt is met vegetarisch stremsel (stremsel wordt gebruikt om kaas vast te maken en kan dierlijk of vegetarisch zijn).

** biologische mayonaise: met mayonaise is niet zoveel mis. Ja het is vet, maar alles behalve slecht zolang het gemaakt is van pure ingrediënten als olie, eieren, wat citroen en mosterd. Check dus even goed de ingrediënten declaratie van jouw favoriete mayonaise of er geen onnodige en onnatuurlijke toevoegingen inzitten of maak de mayo zelf.

*** tomatenketchup zonder suiker: hetzelfde geldt voor tomatenketchup. Zorg ervoor dat je een zo natuurlijk mogelijke variant gebruikt. In tomatenketchup zit namelijk vaak suiker en het is beter voor je om een variant te nemen zonder! Deze kun je kopen bij een natuurwinkel of betere supermarkt.

Eind november kwam manlief K. thuis met de mededeling dat LAB 1111 bezig was met het maken van een nieuwe app waarmee je super snel in de supermarkt een etiket zou kunnen scannen om te zien hoe het product scoort. Daar wilde ik natuurlijk meer van weten! Maar ik moest nog even wachten en jawel begin dit jaar was ie d’r: BOODSCHAPP!

Hoe werkt het?

Het werkt super simpel en wordt op de website van BOODSCHAPP eenvoudig uitgelegd. Je moet wel een iPhone hebben trouwens (Androids moeten nog ff wachten). In het kort komt het hier op neer: je pakt een product uit het schap en scant met je telefoon de streepjescode. Als Boodschapp dit product kent, krijg je meteen te zien hoe het scoort in vergelijking met andere producten aan de hand van de stoplicht kleuren. Rood is opletten, Oranje kan er mee door maar heeft wel wat dingen waar je misschien naar wilt kijken en Groen is een GO.

Als BOODSCHAPP het product nog niet kent, kun je (als je zo’n foodfreak bent zoals wij) de makers van de app helpen met het toevoegen van ‘jouw’ product. Je maakt een foto van de voorkant en eentje van de ingrediënten en je stuurt via je telefoon een mailtje met de vraag of ze ook dit product willen opnemen.

Wat vinden we ervan?

Het idee is natuurlijk helemaal goed. En dus gingen wij naar de supermakt om es te kijken of het ook werkt in de praktijk. En jawel! Het scannen gaat super snel en makkelijk en je ziet meteen op een overzichtelijke manier hoe het product scoort.

We testen een paar producten waarvan we benieuwd zijn wat BOODSCHAPP er over zegt. Smeerbare roomboter bijvoorbeeld. Het krijgt een 6.8, valt in de gele categorie en JAWEL! je ziet ook een rood vakje met een ‘waarschuwing’ voor transvet. Hier kunnen wij mee leven, SO FAR SO GOOD! Op naar een iets meer ’sneaky’ product: puur & eerlijke bio appelstroop. Ahhh das jammer, deze suikerbieten stroop krijgt van Boodschapp maar liefst een 9,2! Terwijl wij toch liever appelstroop eten die ook echt gemaakt is van appels ipv (voornamelijk) suikerbieten.

Aanrader die APP!

Maar zeker niet getreurd! Wij vinden deze app een regelrechte aanrader. Het is misschien niet op alle vlakken Bluebelle proof maar hé, EINDELIJK kun je nu wel op een snelle en makkelijke manier veel beter zien wat er over het algemeen in je product zit om zo een bewuste keuze te maken! En daar zaten we met z’n allen toch wel een beetje op te wachten.

De app ook gebruiken? Hier lees je er meer over: www.boodschapp.nl

Wij hadden het al even voorbij zien komen in onze tijdlijn op Facebook & Twitter maar toen we gisteren ook nog een mailtje binnen kregen met het verzoek er eens naar te kijken en wellicht iets over te schrijven op het Bluebelle Blog, zijn we dat maar eens gaan doen: de nieuwe campagne van het Voedingscentrum.

Nu zijn we bij Bluebelle niet altijd een fan van het voedingscentrum. Of liever gezegd, niet echt een fan van hun schijf van vijf en nog wat meer – in onze ogen – standaard en achterhaalde adviezen. Maar ze hebben ook leuke, makkelijke en goede acties en applicaties. En daar is de Voeroe (of te wel: voedselgoeroe…) met de bijbehorende voedselafdruk er absoluut eentje van.

Het is eigenlijk heel simpel. De tool laat via een korte en simpele test zien hoeveel landbouwgrond jij verbruikt met jouw eetgewoontes: je voedselafdruk. De gemiddelde Nederlander verbruikt 2,1 hectare grond en dat is teveel. Per wereldbewoner is er maar 0.9 hectare beschikbaar. Het doel? meer mensen bewust maken wat ze kopen, eten en verspillen.

Hier kun je bekijken wat jouw voedselafdruk is. Die van ons is 1,2 hectare. Dat kan dus ook nog wel wat beter. Vandaag toch maar eens met de fiets die boodschappen doen EN dit keer niet vergeten een boodschappentas mee te nemen!

De tijd vliegt en dus is het alweer woensdag! tijd voor de Bluebelle Baby Reeks. Speciaal voor ouders van baby’s en peuters, omdat je met gezond eten niet vroeg genoeg kunt beginnen. Deze week in de hoofdrol: passievrucht.

Heb je even geen inspiratie en blijf je voor je gevoel iets te vaak hangen in het standaard banaan-kiwi hapje of de appel/perenmoes? Kies dan eens voor een wat meer exotische fruitsoort voor je baby/dreumes/peuter. Bijvoorbeeld de passievrucht.

Niet alleen vinden ze passievrucht heerlijk, het bevat ook veel anti-oxidanten en vitamine C en zorgt ervoor dat je kindje ook went aan wat zuurdere smaken. Klaarmaken is super simpel. Je snijdt de passievrucht doormidden en lepelt het vruchtvlees eruit. Mix dit samen met bijvoorbeeld mango en je hebt een perfect zonnige fruithap. Let op: passievrucht geef je pas als je kindje 6 maanden of ouder is!

Oh en in het kader van onze voedselafdruk: passievrucht is een exotische fruitsoort en moet van ver komen. Koop het dus af & toe, ter variatie!

Enjoy!

Het is weer woensdag, tijd voor de Bluebelle Baby Reeks! Speciaal voor ouders van baby’s en peuters, omdat je met gezond eten niet vroeg genoeg kunt beginnen. Deze week: iets voor op de boterham!

Al eerder schreven we iets over brood en baby’s. Onze tip is om niet eerder te starten met brood (tarwe/granen) dan wanneer je kindje 9/10 maanden is. Dit om te voorkomen dat ze een allergie opbouwen en of een intolerantie voor gluten. Voor die tijd zijn er genoeg andere dingen die ze nog moeten leren eten (groenten, peulvruchten, fruit, etc.)

Wil je niet zolang wachten en/of is jouw kindje er voor je gevoel echt al aan toe (bijvoorbeeld omdat het oudere broertjes en of zusjes heeft die ook een boterham eten of omdat ze naar het kinderdagverblijf gaan en daar meedoen met de rest) zorg er dan in ieder geval voor dat ze brood niet als hoofdmaaltijd gaan eten/zien.

Hoe dan ook, in het begin is het best lastig wat je nou op die boterham van je kindje moet smeren. Pindakaas mag pas na 1 jaar, in smeerkaas zit zoveel troep dat wil je liever niet, leverworst: hetzelfde laken in een pak. Jam kan – vanwege de suiker – af & toe, zuivelspread en appelstroop zijn oké, maar dan wel de goede appelstroop gemaakt van fruit en niet van suikerbieten: zie de Bluebelle BuyThisNotThat reeks op facebook.

Maar er is meer. Sommige dingen kun je kopen: tomaten tapenade, olijven tapenade, humus. Let hierbij wel op de hoeveelheid olie & zout.

Sommige dingen kun je echter ook maken. Zoals een ‘groentespread’ voor op brood. Dat klinkt misschien als veel werk, maar geloof me, met de juiste boodschappen is het is zo gebeurd! Voordelen:

• Je weet zeker dat er geen smaakversterkers en teveel zout in zitten
• Je kindje krijgt nog wat extra groente binnen en went opnieuw aan deze smaken
• Je kindje ontwikkelt minder snel een voorkeur voor zoet
• Je kunt de spreads op-spicen met wat extra olie, knoflook, zout & peper en voor jezelf op brood of bij de borrel gebruiken
• Het is uiteindelijk goedkoper zeker als je het punt hierboven ook nog toepast.

Groene Bonen Spread

Nodig: avocado, blik biologische boter bonen, doperwtjes, sperzieboontjes, koriander, basilicum, olijf olie, citroensap. Tip: voor de doperwtjes en sperzieboontjes kun je prima die uit de diepvries nemen! Optie: cherrytomaatjes (voor als je het iets zoeter wilt maken).

Bereiden: spoel de boter bonen goed af met water om extra zout & voedingszuur te verwijderen, snij de avocado door de helft, haal de pit eruit, ontvel de avocado en snij alvast in grove stukken. Kook of stoom de sperziebonen en erwten even kort en doe vervolgens de bonen, avocado, doperwtjes en groene sperzieboontjes in de keukenmachine. Voeg een handje kruiden, scheutje olijfolie, wat citroensap en nog wat extra water toe. Mix het tot een glad mengsel. Doe het in een potje, bakje, schaaltje (met deksel) en druppel hier nog wat citroen overheen tegen de verkleuring.

Smeer dit op een boterham of neem ter afwisseling eens een rijstewafel. Dit kun je ook prima als tussendoortje geven in plaats van de liga of nijntje koekjes.

ENJOY!

MSG, of liever gezegd: Monosodium Glutamaat. Het is een smaakversterker die toegevoegd wordt aan talloze voedingsmiddelen. Zodat het beter smaakt (en je niet proeft dat het product na alle chemische bereidingen eigenlijk gewoon smaakloos en vies is) en zodat wij vooral steeds meer van hetzelfde product willen eten.

MSG wordt vooral veel gebruikt in de Aziatische en Chinese keuken (en daar ook wel: Ve-Tsin genoemd). Dat wil zeggen, het zit met name in de kant & klare Aziatische sauzen, boemboes, curry pasta’s en kruiden zoals: sojasaus, ketjap, woksaus, teriyaki saus, etc.

Maar daar blijft het helaas niet bij. Inmiddels is MSG te vinden in een hele lange lijst kant & klare producten. Van soep tot chips tot vleeswaren tot salades tot je kunt het zo gek niet bedenken.

Waarom moet ik MSG (E 621) niet eten?

Officieel mogen er natuurlijk niet zomaar stoffen in onze voedingsmiddelen zitten die schadelijk zijn voor onze gezondheid. En ook voor MSG geldt een toelaatbare hoeveelheid. Fabrikanten van deze producten zullen dat dan ook meteen roepen. Net zoals mensen die liever niet teveel nadenken over wat er allemaal in hun eten zit.

Je kunt je natuurlijk ook afvragen of je überhaupt iets wilt eten waar een maximale aanbevolen hoeveelheid aan verbonden is. En je kunt je ook afvragen hoe het dan met het stapeleffect zit. Ik bedoel je eet misschien én dat koekje, én die chips én die Aziatische curry. Op dezelfde dag.

Gelukkig komt er ook steeds meer onderzoek dat wel degelijk aantoont dat MSG de oorzaak is van een (steeds langer wordende) lijst met gezondheidsklachten: hoofdpijn (zelfs migraine), misselijkheid, vermoeidheid, verstoorde hormoonbalans, buikpijn, snelle hartslag, overgewicht, etc.

Waar moet ik op letten?

De tip is om bij kant & klaar producten jezelf aan te leren de verpakking steeds even om te draaien en te speuren naar E 621. Dat wordt helaas steeds lastiger omdat fabrikanten ook wel door krijgen dat consumenten kritischer worden en ze (die fabrikanten dus) het goedje toch graag willen blijven gebruiken (want zo smaakt goedkoop geproduceerd eten toch nog een beetje naar…tja…iets EN blijf jij die chips eten en eten en eten). Oplossing: gebruiken we toch een ander woord of nummer?

Op de verpakking moet je daarom niet alleen kijken naar E 621, maar ook vooral zoeken naar:

• E 620 t/m E 625
• Monosodium Glutamaat
• Gehydroliseerd (plantaardig) eiwit
• Extract plantaardig eiwit
• Gistextract
• Moutextract

Er zijn nog wel wat andere namen & toevoegingen maar in de praktijk ga je dat waarschijnlijk toch niet uit je hoofd leren en dus zorg je met het vermijden van bovenstaand lijstje vaak al voor een 80% MSG vrij product.

Meer weten over MSG en onze gezondheid? Type de afkorting MSG (E 621) maar eens in bij Google en je vindt direct tientallen links over ‘MSG & gezondheid’.

Op deze sites kun je er meer over lezen (let op niet iedereen is zo vriendelijk als Bluebelle en dus zeggen sommige sites wel wat harder NEEEEE tegen MSG!):

http://www.smaakversterkers.eu

http://www.food-info.net/nl/national/ww-msg.htm

GOOD LUCK!