Paleo eten betekent voor veel mensen dat het vertrouwde ontbijt met brood, pap of cornflakes ineens van tafel gaat. Dat hoeft geen saai bordje roerei op te leveren. Hieronder staan mijn zeven favoriete paleo ontbijtjes, van snelle pannenkoekjes voor doordeweeks tot een crumble voor op zondag. Ze zijn allemaal zonder granen en zonder geraffineerde suiker.
In het kort
- Paleo laat granen, zuivel, peulvruchten en geraffineerde suiker weg; groente, fruit, noten, eieren en vis mogen wel.
- Bananenpannenkoekjes zijn het snelst: het beslag staat in ongeveer 2 minuten klaar.
- Echte havermout is geen paleo; paleoversies gebruiken noten, zaden en kokos in plaats van haver.
- Bananenbrood en kaneel-rozijnbroodjes zijn broodvervangers waar je geen beleg op nodig hebt.
- Granola en crumble draaien op noten; houd ongeveer een handje (30 gram) per persoon aan.
1. Paleo bananenpannenkoeken
We trappen af met mijn persoonlijke favoriet, de bananen pannenkoekjes die ik zeer regelmatig maak voor mij en mijn gezin. Wat deze bananen pannenkoekjes nog lekkerder laat smaken is dat je het beslag in 2 minuten kunt maken.
De basis is niet meer dan rijpe banaan die je fijnprakt en met eieren mengt. Oh… en deze pannenkoekjes kun je ook prima in je broodtrommeltje meenemen naar je werk als tussendoortje of als lunch. En door de eiwitten zorgen ze voor een langdurig verzadigd gevoel.
2. Paleo havermout ontbijt
Steeds meer mensen zweren bij een heerlijk bordje havermout als ontbijt. Havermout was vroeger al populair, maar sinds steeds meer mensen ‘whole foods’ willen eten, worden de ontbijtschaaltjes steeds vaker gevuld met deze gezonde weldoener.
Strikt genomen past havermout niet in het paleodieet, want haver is een graan. Dit paleorecept kwam ik tegen op Eetpaleo.nl en maakt een ‘havermout’ zonder haver, met noten, zaden en kokos als basis. Dit recept zorgt voor een goed begin van de dag. Het barst van de vezels en antioxidanten.
3. Paleo wafels… hmmm
Laten we afspreken dat als je iemand tegenkomt die zegt dat gezond eten saai of smaakloos is, we diegene dit recept doorsturen. Deze Paleo wafels zijn zo lekker dat mensen zich spontaan zouden bekeren tot Paleo-extremist om er een te kunnen proeven.
Deze Paleo wafels doen het ook goed op verjaardagen en feestdagen. Het is gezondheid in de perfecte vermomming… het schaap in wolfkleding, zeg maar.
4. Bananenbrood
Het missen van brood is voor veel mensen wel ‘een dingetje’ als het gaat om het Paleo dieet, maar niet getreurd… dit bananenbroodrecept doet het ouderwetse brood vergeten. En beleg? Niet nodig. Besteed die calorieën maar aan iets anders.
Dit recept is absoluut kanshebber als het gaat om het lekkerste Paleo ontbijt dat je kunt nuttigen, net als alle andere recepten op deze pagina. Het is lekker, het vult en het is gezond.
5. Paleo Crumble
Als je hier niet je vingers bij aflikt, dan bestaat er een kans dat je smaakpapillen falen. Dit is een heerlijk Paleo ontbijtje met een zoete smaak. Mijn absolute favoriet om mijn zondag mee te beginnen.
Het recept is van Francesca en staat op haar blog francescakookt.nl. Dit is trouwens ook een heerlijk ontbijtje om je partner mee te verrassen. Een goed begin van de dag is gegarandeerd.
6. Kaneel-rozijn broodjes
En nog een gezonde broodvervanger die je direct het ‘gewone’ brood laat vergeten. De hazelnootpasta die je er volgens het recept bij maakt, is eveneens briljant. Mjam.
Het recept van de broodjes en de hazelnootpasta is te vinden op het blog van Sjanett.
7. Paleo granola
Deze Paleo granola is een ware traktatie, qua smaak en door hoe het er uitziet. Zoals Willeke al beschrijft op haar blog, kun je het zelfs inpakken en cadeau doen.
Het recept van dit heerlijke granola-ontbijt kun je vinden op hallopaleo.nl.
Wat eet je wel en niet bij paleo
Het paleodieet gaat uit van wat mensen in de oertijd aten. Op je bord komen groente, fruit, noten, zaden, eieren, vis en vlees. Granen, zuivel, peulvruchten, suiker en bewerkte producten laat je staan. Daarom draait een paleo ontbijt zo vaak om banaan, eieren, kokos en noten: daarmee maak je beslag, broodjes en granola zonder meel.
Noten zijn gezond, maar ook calorierijk. Het Voedingscentrum adviseert volwassenen om elke dag een handje ongezouten noten te eten, ongeveer 30 gram, en daar niet veel boven te gaan. Strooi je granola over fruit of maak je een crumble, dan is dat een handige maat om aan te houden.
Ben je gewend aan de Schijf van Vijf, weet dan dat volkorenbrood, havermout en zuivel daar wel in staan. Wil je niet helemaal paleo, dan kun je deze recepten ook gewoon afwisselen met je vertrouwde ontbijt.
Veelgestelde vragen
Is havermout paleo?
Nee, haver is een graan en granen horen niet bij het paleodieet. Paleo ‘havermout’ maak je daarom met noten, zaden en kokos in plaats van haver.
Wat is een snel paleo ontbijt voor doordeweeks?
Bananenpannenkoekjes zijn het snelst: het beslag van geprakte banaan en eieren maak je in ongeveer 2 minuten. Ze zijn ook makkelijk mee te nemen als lunch of tussendoortje.
Mag je brood eten bij paleo?
Gewoon brood niet, omdat het van graan wordt gemaakt. Bananenbrood of kaneel-rozijnbroodjes zonder meel zijn wel paleo broodvervangers.
Hoeveel noten mag je per dag eten?
Het Voedingscentrum adviseert volwassenen een handje ongezouten noten per dag, ongeveer 30 gram. Veel meer dan dat is niet nodig.
Meer lezen? Bekijk alle artikelen in Voeding.
